原料：馄饨皮、大肉肉馅、葱、姜、紫菜、虾皮、五香粉、盐、生抽、胡椒粉、香油、鸡精、蚝油。
做法步骤：
第1步、准备剁好的肉馅备用。
第2步、将葱和姜分别剁成沫备用。
第3步、将剁好的葱，姜加入肉馅中。
第4步、加入适量的盐。
第5步、加入少量五香粉。
第6步、加入少量鸡精。
第7步、加入1勺生抽。
第8步、加入少量耗油。
第9步、拌匀备用。
第10步、取一张馄饨皮放入适量肉馅。
第11步、将一个角窝上去包裹住肉馅。
第12步、180度交叉粘合。
第13步、碗中放入紫菜，虾皮和葱花。
第14步、加入盐，胡椒粉，鸡精。
第15步、馄饨煮5分钟左右，倒入碗中，淋入香油，即可食用。
馄饨馅是怎么调制的 扩展
馄饨馅最佳配方的做法
工具/原料
猪肉 (适量)
馄饨皮 (适量)
葱 适量
姜 适量
盐 适量
生抽 适量
方法/步骤
1、分步阅读
将葱切割成段，姜切成丝；取小半碗凉开水，将葱段和姜片放进水里。
2、将生猪肉剁碎肉沫，或立即放进搅拌器中弄成猪肉酱，在肉馅中分次倒进小量葱姜水，并搅拌均匀，添加适量盐和生抽酱油依照同一个方向搅拌。
3、取一个馄饨皮，放进适当饺子馅，先顶角折一下，再把上下两侧向正中间折就可以。
4、锅里放水烧开，放进包裹的小馄饨，留意不必一次放过多，避免黏连，碗中提早放进适当海菜，起锅后放进适量的葱段、盐及其咸菜就可以。
馄饨馅是怎么调制的 扩展
主料：五花肉，配料：水，鸡蛋作料：胡椒面，盐，鸡精，香油，花生油，料酒，生姜，加一点点老抽也可以1、将五花肉，虾仁，剁成肉末
2、加入鸡蛋（以500克五花肉加两个适中）与水（500克五花肉加150水）搅拌均匀后再加入料酒、盐、生姜末，然后再二次搅拌均匀腌制一会（约5之6分钟）
4、将做好的肉末拌入胡椒面，鸡精，香油，花生油，这样馄饨馅就做好了
注：馄饨馅一定要搅拌均匀，由于肉末加注了适当的水使之肉味口感更加鲜美，
