用料:
冷面 1把 、 【冷面汁】： 、 白糖 2勺 、 盐 适量 、 白醋 2滴左右 、 陈醋 1勺 、 芝麻 适量 、 酱油 4勺 、 水 250毫升左右 、 【配菜】： 、 黄瓜 1根 、 香肠 1根 、 苹果 半个 、 鸡蛋 1个 、 香菜 1根 、 万能辣椒油 1勺 、 辣椒粉 1勺 、 芝麻 适量
冷面做法:
1.冷面用冷水先泡20分钟
2.先来调个冷面汁：【酱油'白糖'陈醋'盐'白醋'芝麻'】
3.搅拌均匀后倒入250毫升左右的水。搅拌均匀备用。
4.准备配菜：黄瓜洗净切条。
5.苹果洗净切片。
6.香肠切片
7.都切好备用。
8.泡好的冷面，用手在水中揉搓分离。在用清水洗3遍。
9.洗净投入到开水中，煮2-3分钟左右。
10.煮好后用凉水过三遍。（这一步是为了冷面更筋道）。
11.过完凉水后将冷面放入准备好的冷面汁中。
12.将配菜放入进去：【黄瓜'香肠'苹果'煮熟的鸡蛋'切碎的香菜】。
13.在放一勺万能辣椒油'一勺辣椒粉'适量的芝麻。
14.搅拌均匀，即可
冷面的做法 扩展
冰爽弹牙冷面
食材
乔麦面250克、熟鸡蛋2个、梨汁3大勺、苹果醋5大勺、糖2大勺、生抽2大勺、酱牛肉80克、韩国泡菜50克、冰块适量、白芝麻少许、盐适量、韩国辣酱适量、黄瓜1根、雪梨1个。
做法
1、先来调汁，干净容器里倒入生抽、苹果醋。
2、加入盐和糖，倒入提前用料理机榨好的梨汁，再加入清水调匀，放入冰箱冷藏1小时。
3、黄瓜切丝，鸡蛋对半切开。
4、酱牛肉切片、梨切丝。
5、韩国泡菜切丝，将提前泡水半小时的荞麦面放进沸水中煮2分钟捞出过冷水。
6、荞麦面放进大碗，摆上切好的泡菜、黄瓜、酱牛肉、鸡蛋、梨丝，挖上韩国辣酱。
7、放上冰块，浇上冰爽的汤汁，撒上芝麻，直接开吃吧。
冷面的做法 扩展
做法：
1. 将冷面下入沸水锅中煮制，不时用筷子搅拌，防止粘结，煮1分钟左右待其变软无硬心时捞出，放入已经备好的冰水中，并连续冲3~4次。
2. 轻轻揉搓将冷面，使其完全散开，沥干水分后放入碗内。
3. 黄瓜切丝、梨切片；辣白菜切碎、鸡蛋对切，牛肉切片。
4. 牛肉汤中加入适量酱油、白醋、盐、白糖、半罐雪碧之后在调好的汁里加入1：10的冰水。
5. 冷面的碗中加入调好比例的冷面汤，再加入牛肉片、泡菜、黄瓜、鸡蛋、冰块，撒上白芝麻即可享用。
