材料：鸭血300克、菠菜250克、枸杞子10 克、生姜数片、猪骨100 克、鸡骨架1 副
做法：
1. 鸭血洗净切块状，入锅中煮熟，撇去浮沫。菠菜洗净切段，稍焯水捞起备用。枸杞子稍冲洗，生姜切片。
2. 鸡骨架、猪骨洗净，切大块，焯水。另煮沸清水，加入猪骨、鸡骨架、生姜，煮约1 小时，煮出高汤。
3. 取出高汤中的骨头，放入鸭血，再次煮沸后加入菠菜煮熟，最后加入枸杞子，再加盐、胡椒粉和香油调味即可。
现杀鸭血家常做法 扩展
步骤 1
菜场现杀的鸭取血，一般师傅都会问要不要鸭血，要的话都会帮忙留好
步骤 2
锅里开水烧开
步骤 3
将火改为小火
步骤 4
慢慢倒入锅中
步骤 5
全部倒入
步骤 6
加少许白酒，
步骤 7
盖上锅盖继续保持小火，十分钟，鸭血放入后锅里的水会黑掉，不要担心
步骤 8
烧开后水就自动变清了，这就是烧好的状态，出锅放冷水中凉着就ok了
步骤 9
这样冲出来的和饭店里一样嫩嫩滑滑！
现杀鸭血家常做法 扩展
主要食材：鸭血、剁椒、郫县豆瓣酱、大葱、蒜1.鸭血切成稍厚一点的大片，大蒜和葱分别切末。2.切好的鸭血码入盘中，热锅凉油，放入从蒜末小火煸香，然后放入豆瓣酱和剁椒煸炒3煸炒出红油后加入少许白糖4加入鲜味酱油拌匀即关火
5炒好的调料浇在鸭血上放入蒸锅，大火蒸8分钟即可关火
