其实空气炸锅的原理就和吹风机一样，你可以拿个吹风机开个暖风，吹吹手试试（注意别烫着自己），食物基本上是被吹熟的。至于你说的空气炸锅为啥不用油就可以炸薯条，其实日常中，食用油主要有两个作用：
1、是个很好的导热载体，沸点很高，可以让食物在较高的温度下进行翻炒，翻炒过程中，油和食物相互融合，达到均匀加热效果；
2、充当润滑作用，不易粘锅；以上：我说的是主要作用空气炸锅炸薯条是可以不放油，前提是你的食物不要太粘锅，如果过于粘锅了，那还是要刷一层油的，这时候就需要食用油充当润滑剂这么一个特点。
空气炸锅真的不用油吗 扩展
不是真的，因为会导致食物产生大量失水的现象，空气炸锅必须要食用油，不使用油的情况下会产生大量失水的现象，失水之后会导致食物干瘪。所以不能够食用
